Drive des producteurs fermiers de l'Allier
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Méthode traditionnelle intégralement produite à la cave située à Saint Pourçain sur Sioule, au coeur de l'Allier et de l'Auvergne.
Cette cuvée 100% tressalier est réalisée sur la même technique que le champagne ( fermentation en bouteille, élevage sur latte de 9 mois, dégorgement).
Bouteille de 75cl, BRUT, 12% vol, vigneron indépendant, produit d'Allier
Cette méthode traditionnelle est idéale pour l'apéritif.
Le Tressalier est le cépage historique de Saint Pourçain. Il n'en existe que 50Ha au monde, exclusivement à St Pourçain. Il a la particularité d'être frais et vif, sur des arômes pomme verte. Je l'utilise essentiellement sur méthode traditionnelle car les bulles fines et naturelles font exploser sur les papilles ces arômes si originaux.
Vinifiée entièrement à la main et uniquement sur du Tressalier, cette méthode est unique sur l'appellation.
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