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côtes de veau x 2 minimum 400g /

veau BIO

côtes de veau, sous vide x2 minimum 400g

 

Nos veaux restent sous leurs mères même pendant le pâturage, ce qui confère à la viande cette couleur rosé-rouge unique. Nous leurs apportons des soins naturels, (homéopathie et phytothérapie).

 

Cette qualité ce traduits aussi par le choix d'une alimentation avec des fourrages et céréales provenant uniquement de notre ferme.

 

Nous sommes pleinement dans la tradition du bocage bourbonnais qui offre cette authenticité à nos viandes.

 

Viande biologique d'origine française certifiée AB-DEMETER par ECOCERT

 

 

 

 

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Description

Mode et temps de préparation

 

Il est conseillé de cuire la  côte de veau à feu très vif durant 3 mn de chaque côté puis de réduire le feu en couvrant légèrement la poêle. En effet, la cuisson à feu tés vif va resserrer les tissus de cette viande en conservant son jus. Il faut alors mener à bien le reste de la cuisson.

 

Nos animaux sont élevés selon les traditions et le respect d'herbage du bocage bourbonnais. Nos terres sont situées près de Moulins, dans l'Allier en Auvergne.

 

Viande biologique d'origine française certifiée AB-DEMETER par ECOCERT

 

FERME DES BEGUETS

GAEC DES BEGUETS Les Béguets
03210 SAINT-MENOUX
Tél. : 06 37 15 89 46
[email protected]

http://www.fermedesbeguets.com/
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