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Fumage Artisanal du Sichon

BRUGHEAS
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<p>&lt;p&gt;&lt;strong&gt;Les commandes via Achetez &amp;agrave; la ferme sont indisponibles du 14/08 au 27/08 inclus.&lt;/strong&gt; Nous vous accueillons du lundi au vendredi de 8h &amp;agrave; 12h et de 14h &amp;agrave; 17h dans&amp;nbsp;notre magasin de vente au d&amp;eacute;tail situ&amp;eacute; : &amp;nbsp;5 Rue de l&amp;#39;artisanat &amp;agrave; Brugheas 03700.&lt;/p&gt;</p>

Fumage Artisanal du Sichon

Transformation de Saumon et Truite issus d&amp;#039;&amp;eacute;levages ou sauvages



5 rue de l&amp;#039;artisant ZA la Boucharde
03700 BRUGHEAS
Tél. : 04 70 32 63 03
contact@sichon.fr

www.sichon.fr

<p>&lt;p&gt;Install&amp;eacute;e depuis 1995 dans l&amp;rsquo;Allier tout pr&amp;egrave;s de Vichy et reprise en 2004 par Mr &lt;em&gt;Daniel BONO&lt;/em&gt;, notre soci&amp;eacute;t&amp;eacute; &amp;laquo; &lt;em&gt;Le Fumage Artisanal du Sichon &lt;/em&gt;&amp;raquo; est sp&amp;eacute;cialis&amp;eacute;e dans la transformation de saumon, truite et cabillaud fum&amp;eacute;s.&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&lt;br /&gt; Le savoir-faire artisanal et le respect du poisson sont les ma&amp;icirc;tres mots de l&amp;rsquo;entreprise. Les filets sont lev&amp;eacute;s et d&amp;eacute;sar&amp;ecirc;t&amp;eacute;s &amp;agrave; la main, puis sal&amp;eacute;s au Sel de Gu&amp;eacute;rande. Vient ensuite l&amp;rsquo;&amp;eacute;tape du fumage, il sera fum&amp;eacute; une premi&amp;egrave;re fois &amp;agrave; la sciure de h&amp;ecirc;tre procurant un go&amp;ucirc;t p&amp;eacute;n&amp;eacute;trant &amp;agrave; c&amp;oelig;ur, puis une deuxi&amp;egrave;me fois sans feu &amp;agrave; l&amp;rsquo;aide d&amp;rsquo;une b&amp;ucirc;che frictionn&amp;eacute;e par une roue &amp;agrave; grande vitesse.&amp;nbsp;&lt;/p&gt; &lt;p&gt;&amp;nbsp;&lt;/p&gt; &lt;p&gt;Puis vient l&amp;rsquo;&amp;eacute;tape du tranchage manuel au couteau, c&amp;rsquo;est le savoir-faire qui fait toute la diff&amp;eacute;rence. Les produits sont ensuite emball&amp;eacute;s, &amp;eacute;tiquet&amp;eacute;s et exp&amp;eacute;di&amp;eacute;s.&lt;/p&gt;</p>

Fumage Artisanal du Sichon - 2 Tranches saumon sauvage d'Alaska
2 Tranches saumon fumé Sauvage 80g

Péché au filet en Alaska, le Saumon sauvage fumé est différent de par sa couleur rouge naturelle et son goût.   Poids : 80g
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8.00 €
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