Spécialité de notre ferme, ce fromage à la forme évocatrice est un « clin d’œil » à l’histoire de notre village, où l’activité minière tenait à une époque une place prépondérante dans la vie de Noyant d’Allier.
Sa méthode d’égouttage, similaire à celle de notre Guérandais, confère à ce fromage une pâte onctueuse et fondante… et parce qu’il est difficile de résister à la tentation, nous avons adapté la taille de ce fromage en conséquence !
Fromage élaboré à partir du lait cru et entier de nos chèvres, cendré (charbon végétal de châtaigner).
A conserver de préférence au frais 3 à 6°C , DLUO 31 jours.
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